領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以‘金棚1號(hào)’番茄為實(shí)驗(yàn)材料，研究了在秋冬季日光溫室里增施不同濃度CO2和LED補(bǔ)光對(duì)番茄果實(shí)產(chǎn) 量、品質(zhì)以及揮發(fā)性芳香物質(zhì)的影響。結(jié)果表明：LED補(bǔ)光＋增施CO2 1 200 μL/L的處理?xiàng)l件可顯著提高番茄果實(shí) 中可溶性固形物、總酸、可溶性蛋白質(zhì)和番茄紅素的含量，顯著增加單果質(zhì)量、果實(shí)顏色，并顯著降低果實(shí)硝酸鹽 的含量。利用頂空固相萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)果實(shí)的揮發(fā)性芳香物質(zhì)的含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明LED補(bǔ) 光與增施CO2提高了番茄特征揮發(fā)性芳香物質(zhì)的含量，如6-甲基-5-庚烯-2酮、β-紫羅蘭酮和己醛等，也豐富了其種 類(lèi)，使番茄果味香濃，香氣豐富。
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