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—— 中國食品雜志社
探究1-脫氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）對營養(yǎng)性肥胖的脂代謝調控作用及其途徑，旨在為開發(fā) DNJ降糖、降脂減肥產(chǎn)品提供依據(jù)。通過飼喂高脂飼料建立肥胖小鼠模型，之后喂食普通飼料40 d，同時實驗組灌 胃不同劑量（8.0、4.0、2.0 mg/（kg·d），以體質量計）DNJ，用酶聯(lián)免疫吸附測定（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）法測定小鼠的血脂水平、脂肪細胞因子、脂肪酸合成及氧化過程中相關酶活力。結果顯示，與陰 性對照組比較，在8.0 mg/（kg·d）劑量組中DNJ可使雌、雄鼠體質量分別下降9.06%、14.07%，肝脂含量分別下降 4.13%、27.82%，腹腔脂肪系數(shù)分別下降9.00%、34.30%，血清總膽固醇含量分別下降11.57%、35.13%，總甘油三 酯含量分別下降46.89%、30.65%，高密度脂蛋白含量分別增加28.86%、7.00%，游離脂肪酸含量分別下降10.60%、 10.20%，內脂素含量分別下降38.44%、26.76%，脂聯(lián)素含量分別上升29.66%、26.96%，肝臟中乙酰輔酶A羧化酶 活力分別下降17.03%、15.52%，脂肪酸合成酶活力分別下降23.53%、21.13%，肉毒堿脂酰轉移酶Ⅰ活力分別上升 20.38%、17.20%，酰基輔酶A氧化酶活力分別上升11.00%、16.29%。上述結果表明，肥胖小鼠在控制飲食的同時攝 入適量DNJ可以有效控制脂肪的合成、促進脂肪的氧化分解，達到調控血脂、減少脂肪積累、控制體質量的目的。 DNJ對雌、雄鼠脂代謝調控的作用途徑不同，其對雄鼠的降脂效果更顯著。
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