領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用亞臨界丁烷萃取技術(shù)及Box-Behnken響應(yīng)面試驗方法對影響小麥麩皮油提取率的因素進(jìn)行優(yōu)化，并獲得最佳工藝條件為萃取溫度40℃、萃取時間30min、料液比1∶3（g/mL）、萃取3次。利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對亞臨界丁烷萃取的小麥麩皮油成分進(jìn)行分析，通過將各組分的質(zhì)譜數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)譜庫比對進(jìn)行定性；采用面積歸一化法確定各組分的相對含量。經(jīng)檢測，共鑒定出23種成分，其中17種為脂肪酸酯，5種為甾醇類化合物。脂肪酸酯占所測總組分含量的78.17%，其中相對含量較高的5種脂肪酸甲酯為棕櫚酸甲酯、亞油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甲酯和9-二十碳烯酸甲酯，分別占總組分含量的11.22%、41.77%、13.36%、2.87%和1.99%。甾醇類化合物占所測總組分含量的19.35%，其中相對含量較高的4種甾醇為β-谷甾醇、豆甾烷醇、麥角甾烷醇和菜油甾醇，分別占總組分含量的8.13%、4.73%、3.42%和2.30%。
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