領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過考察液料比、浸提時間及浸提溫度對金蟬花多糖含量的影響，在單因素試驗基礎(chǔ)上進行響應面優(yōu)化提取工藝條件，并通過測定金蟬花多糖總還原力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine，DPPH）自由基、羥自由基（·OH）和超氧陰離子自由基（O2－·）的能力研究其體外抗氧化活性。結(jié)果表明，金蟬花多糖適宜的提取工藝參數(shù)為浸提時間130min、浸提溫度80℃、液料比50∶1（mL/g），在此條件下金蟬花多糖含量實際值為26.14mg/g。金蟬花多糖具有較好的抗氧化能力，其清除DPPH自由基、·OH、O2－·的半抑制質(zhì)量濃度（IC50）分別為28.99μg/mL、0.19mg/mL和0.30mg/mL。
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