領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從口腔離體牙樣品中篩選得到1 株具有抑菌作用的貝萊斯芽孢桿菌（Bacillus velezensis）1-3。通過硫酸銨沉淀、分子篩層析、薄層層析和基質(zhì)輔助激光解析電離-飛行時間質(zhì)譜檢測，確定具有抑菌活性的物質(zhì)是含有14～16 個C的環(huán)狀脂肽Surfactin，其分子質(zhì)量分別為1 030.642、1 044.660 Da和1 058.677 Da。通過對分離純化Surfactin的特征研究，結(jié)果表明其具有表面活性劑的功能，對食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生、畜禽養(yǎng)殖中常見的病原菌具有抑制作用，其中對單核細胞性李斯特菌（Listeria monocytogenes）ATCC 19115的最小抑菌濃度可達4 μg/mL。Surfactin對小鼠紅細胞在有效抑菌濃度范圍內(nèi)未顯示溶血性，且具有良好的熱穩(wěn)定性（20～100 ℃）和廣泛的pH值（2.0～10.0）適應性，表明其在食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生和畜牧養(yǎng)殖中具有良好的應用潛能。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
