領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過離體實(shí)驗(yàn)研究了副干酪乳桿菌FX-6產(chǎn)抗菌肽粗提物對荔枝霜疫霉菌生長的抑制作用，并且以施保克 咪鮮胺處理作為對照，研究了兩種質(zhì)量濃度的抗菌肽粗提物在25 ℃條件下對荔枝貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，抗 菌肽粗提物能顯著抑制荔枝霜疫霉菌的生長，改善荔枝的貯藏品質(zhì)，抑制霉變及褐變，維持果肉的營養(yǎng)成分含量； 0.5 mg/mL的抗菌肽粗提物效果優(yōu)于相同質(zhì)量濃度的施保克咪鮮胺，且1.0 mg/mL抗菌肽粗提物的效果更佳。可見， 副干酪乳桿菌FX-6產(chǎn)抗菌肽粗提物能有效延長荔枝的常溫貯藏期，具有潛在的應(yīng)用價值。
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