領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立富硒茶葉中硒代胱氨酸（SeCys2）、甲基-硒代半胱氨酸（SeMC）、亞硒酸根（Se（IV））、硒代蛋氨酸（SeMet）、硒酸根（Se（VI））5?種硒化合物的高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜的分離檢測方法。方法利用Hamilton?PRP-X100色譜柱對(duì)富硒茶葉中5?種硒化合物進(jìn)行分離，利用電感耦合等離子體質(zhì)譜對(duì)硒元素進(jìn)行檢測，外標(biāo)法定量測定5?種硒化合物的含量。研究采用蛋白酶K溶液為提取劑，超聲提取60?min，以檸檬酸溶液為流動(dòng)相，梯度洗脫，5?種硒化合物在15?min內(nèi)得到了有效分離。5?種硒化合物標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性相關(guān)系數(shù)不小于0.999?8，檢出限為0.13～1.09?μg/L。該前處理方法樣品加標(biāo)回收率在91.8%～109.4%之間。方法操作簡便、分離效果好、檢出限低，適用于富硒茶葉中硒的形態(tài)分析。
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