領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于微波空間反射法設(shè)計(jì)一種雷達(dá)行駐波檢測(cè)裝置，實(shí)現(xiàn)蔬菜在貯藏過程中含水率變化的快速、無損檢測(cè)。以室溫貯藏的生菜、油麥菜為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)自由空間微波反射疊加產(chǎn)生的空間行駐波進(jìn)行討論，研究駐波比與波腹點(diǎn)坐標(biāo)隨蔬菜含水率及貯藏時(shí)間的變化規(guī)律。結(jié)果表明，模型具有良好的預(yù)測(cè)精度。生菜、油麥菜含水率預(yù)測(cè)方程的擬合優(yōu)度R2分別為0.979和0.959，預(yù)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)誤差分別為0.310%和0.641%。生菜、油麥菜貯藏時(shí)間預(yù)測(cè)方程的擬合優(yōu)度R2分別為0.992和0.951，預(yù)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)誤差分別為0.173 d和0.285 d。該研究為蔬菜品質(zhì)的快速無損檢測(cè)提供了新方法。
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