領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分析利用可見(jiàn)/近紅外光譜（400～1 000 nm）與中短波近紅外光譜（900～1 700 nm）對(duì)不同自然霉變程度油茶果檢測(cè)判別的可行性，實(shí)驗(yàn)同時(shí)采集不同霉變程度油茶果赤道陰面、陽(yáng)面和接合面三點(diǎn)的兩波段光譜，樣品平均光譜的主成分分析（principal component analysis，PCA）發(fā)現(xiàn)不同霉變程度樣品同組內(nèi)具有一定聚類(lèi)效果且PC1和PC2對(duì)于判別不同組間樣品有效，全光譜偏最小二乘判別分析模型結(jié)果顯示原始光譜已具有足夠信息，建立的模型性能比預(yù)處理后全光譜更優(yōu)。進(jìn)一步進(jìn)行特征波長(zhǎng)選取，發(fā)現(xiàn)相比于PC載荷，連續(xù)投影法在兩光譜范圍選取波長(zhǎng)建立的簡(jiǎn)化模型均為最優(yōu)，預(yù)測(cè)集判別準(zhǔn)確率與Kappa系數(shù)均為84.4%與0.766 7。結(jié)合預(yù)測(cè)集混淆矩陣發(fā)現(xiàn)，兩光譜范圍最優(yōu)簡(jiǎn)化模型預(yù)測(cè)不同霉變組樣品特異度相當(dāng)，均在0.84以上，但900～1 700 nm中短波近紅外光譜對(duì)于中等霉變程度的判別靈敏度（0.72）略高。本研究表明近紅外光譜技術(shù)可用于油茶果的自然霉變程度檢測(cè)，可見(jiàn)/近紅外與中短波近紅外光譜能力相當(dāng)，考慮到儀器成本問(wèn)題，可見(jiàn)/近紅外光譜具有更好的實(shí)時(shí)檢測(cè)應(yīng)用前景。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
