領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
每年大量的蓮葉、蓮蓬殼、蓮殼和蓮衣因被丟棄而沒有得到有效利用，因此，本研究旨在通過比較蓮葉、 蓮蓬殼、蓮殼、蓮衣和蓮心提取物中主要活性成分的含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力，探討其高值化 利用潛力。結(jié)果表明：蓮蓬殼提取物中的總酚含量（232.50 mg GAE/g）和總?cè)坪浚?23.75 mg OAE/g）最高， 而蓮葉和蓮衣提取物分別具有最高的總黃酮含量（41.48 mg QuE/g）和總縮合單寧含量（36.13 mg CaE/g）。同 時，蓮蓬殼提取物具有最高的抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力，其1,1-二苯基-2-苦基肼自由基、2,2’-聯(lián)氮基-雙 （3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力分別為陽性對照的2.64、1.17、85 倍。 蓮衣的抗氧化能力次之，蓮葉、蓮蓬殼、蓮殼和蓮衣的α-葡萄糖苷酶活性抑制能力均高于阿卡波糖。相關(guān)性分析顯 示，多酚類和縮合單寧類化合物為蓮副產(chǎn)物中主要的自由基清除劑和α-葡萄糖苷酶抑制劑，而黃酮類化合物對鐵離 子還原能力的貢獻(xiàn)最大。因此，蓮蓬殼具有很好的抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力，多酚、黃酮和縮合單寧 為其主要活性成分，具有進(jìn)一步研究其體內(nèi)降血糖、抗糖尿病及其并發(fā)癥的價值。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
