領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究鮑內(nèi)臟多糖（abalone visceral polysaccharides，AVP）體內(nèi)抗氧化及增強小鼠免疫活性作用，采用 乙醇氧化損傷模型動物實驗設(shè)計和正常小鼠增強小鼠免疫力實驗設(shè)計，通過測定實驗小鼠肝臟超氧化物歧化酶 （superoxide dismutase，SOD）活力，谷胱甘肽（glutathione，GSH）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）和蛋白 質(zhì)羰基含量綜合評價AVP的體內(nèi)抗氧化能力；通過測定正常實驗小鼠免疫器官指數(shù)、足跖增厚、溶血素抗體水平、 吞噬指數(shù)α，從免疫器官指數(shù)、細胞免疫、體液免疫以及非特異性免疫方面綜合評價AVP增強小鼠免疫活性能力。 結(jié)果表明：AVP顯著提高氧化損傷模型小鼠肝臟SOD活力和GSH含量（P＜0.05），顯著降低小鼠肝臟MDA含量和 蛋白質(zhì)羰基含量（P＜0.05），表現(xiàn)出良好的體內(nèi)抗氧化能力；AVP能極顯著提高正常小鼠脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)、 足跖增厚和血清溶血素水平（P＜0.01），顯著提升小鼠吞噬指數(shù)（P＜0.05），在免疫器官指數(shù)、細胞免疫、體液 免疫以及非特異性免疫4 個方面均表現(xiàn)出較好的增強小鼠免疫活性效果；另外，數(shù)據(jù)表明AVP體內(nèi)抗氧化及增強小 鼠免疫活性作用與其劑量呈正相關(guān)性。鮑內(nèi)臟多糖是一種具有良好的抗氧化和增強免疫活性的物質(zhì)，為鮑內(nèi)臟的精 深加工與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供了理論依據(jù)。
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