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—— 中國食品雜志社
目的：研究魔芋粉對小鼠急性酒精性胃黏膜損傷和慢性酒精性腸損傷的影響，為開發(fā)天然的預防酒精性 臟器損傷的食品提供理論依據(jù)。方法：用乙醇體積分數(shù)56%的白酒灌胃造成急性酒精性胃黏膜損傷和慢性酒精性 腸損傷模型，并用不同劑量的魔芋粉（170、240、400 mg/kg mb·d）灌胃干預，設正常組和模型組。檢測指標包 括胃黏膜潰瘍指數(shù)、胃組織中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛（methane dicarboxylic aldehyde，MDA）、一氧化氮（nitric monoxide，NO）、前列腺素E2（prostaglandin E2，PGE2）的含量，盲腸內容 物中游離氨、短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFA）、腸道微生物的含量，并觀察胃、腸組織病理學切片。 結果：與模型組比較，魔芋粉中、高劑量組小鼠胃潰瘍指數(shù)分別降低了25.42%和28.18%；MDA含量分別下降了 38.07%和47.32%；SOD活力和NO、PGE2、雙歧桿菌、乳桿菌含量明顯升高；盲腸的游離氨含量、腸球菌數(shù)量明顯 降低，乙酸、正丁酸、戊酸含量升高，胃黏膜和腸道組織得到明顯改善。結論：魔芋粉對小鼠急性酒精性胃黏膜損 傷與慢性酒精性腸損傷具有保護作用，其影響作用可能是通過降低胃黏膜脂質過氧化物產物含量，增強胃黏膜抗氧 化能力，改善腸道微生態(tài)，增強胃黏膜和腸道組織的屏障作用從而實現(xiàn)對慢性酒精性腸損傷的保護。
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