領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討殼聚糖協(xié)同次氯酸鹽對北碚447錦橙貯藏品質的影響，用殼聚糖、殼聚糖協(xié)同次氯酸鈉、殼聚糖協(xié) 同次氯酸鈣涂膜處理北碚447錦橙，每5 d測定1 次果實貯藏期間果肉中可溶性固形物、總糖、總酸質量分數(shù)和VC、 總黃酮、總酚含量等品質指標。結果表明：殼聚糖具有良好的果品品質保持作用，能較好地保持果實VC、總酚含 量以及總糖質量分數(shù)；同時，殼聚糖與次氯酸鹽協(xié)同涂膜對北碚447錦橙品質保持作用明顯優(yōu)于單獨使用殼聚糖， 其中0.01 g/mL殼聚糖＋200 mg/L Ca(ClO)2處理效果最顯著，有效地延緩了貯藏期間果實品質的下降。說明殼聚糖協(xié) 同次氯酸鈣能夠有效提高北碚447錦橙的貯藏品質和延長其貯藏期。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
