領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
優(yōu)化超聲波和微波輔助提取苦水玫瑰鮮花和花渣中原花青素的工藝，比較2?種方法的差異。以苦水玫瑰鮮花以及提取精油后的花渣為材料，在超聲時間和超聲溫度、微波時間和微波溫度單因素試驗篩選的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法優(yōu)化微波或超聲波輔助提取原花青素的最佳工藝。單因素試驗結(jié)果表明，在超聲溫度60?℃、超聲時間20?min條件下，或微波溫度60?℃、微波時間40?s條件時，原花青素的提取量最大。結(jié)合前期單因素試驗的結(jié)果，即乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、提取溫度75?℃、料液比1∶20（g/mL）、提取時間1.5?h，超聲波或微波輔助提取鮮花中原花青素提取的最佳工藝條件為超聲溫度59?℃、超聲時間17?min或微波溫度61?℃、微波時間44?s，在此條件下，原花青素的提取量分別可達96.94?mg/g和100.81?mg/g。超聲波或微波輔助提取花渣中原花青素最佳工藝條件為超聲溫度60?℃、超聲時間20?min或微波溫度60?℃、微波時間42?s，在此條件下，原花青素的提取量分別可達57.74?mg/g和58.74?mg/g。綜上所述，超聲波或微波輔助均可有效提取玫瑰鮮花和花渣中的原花青素，微波輔助提取的得率更高。
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