領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
搭建一套線掃描拉曼高光譜成像系統(tǒng)，探索針對(duì)大面積奶粉樣本的硫氰酸鈉快速無(wú)損檢測(cè)。首先測(cè)量硫氰酸鈉產(chǎn)生的拉曼信號(hào)在脫脂奶粉層中的穿透情況，然后制備10?種不同硫氰酸鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)的奶粉混合樣本并采集拉曼高光譜圖像，通過(guò)高斯窗平滑法和自適應(yīng)迭代懲罰最小二乘基線校正方法對(duì)拉曼光譜進(jìn)行預(yù)處理。預(yù)處理后提取2?068.48?cm－1位移處的單波段圖像進(jìn)行分析，結(jié)合二值圖像最終獲得了樣本中硫氰酸鈉顆粒的含量以及空間分布。結(jié)果顯示，在2?068.48?cm－1單波段圖像中，感興趣區(qū)域內(nèi)所有像素點(diǎn)的拉曼強(qiáng)度平均值隨著硫氰酸鈉含量的增加呈線性增長(zhǎng)，其決定系數(shù)R2達(dá)到了0.991?5。二值圖像中，感興趣區(qū)域內(nèi)所有硫氰酸鈉檢測(cè)點(diǎn)之和呈指數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。在本實(shí)驗(yàn)方法中，單次檢測(cè)奶粉樣本的總面積達(dá)到80?mm×80?mm，檢測(cè)時(shí)不接觸、不破壞樣本，無(wú)需借助化學(xué)試劑。奶粉混合樣本中硫氰酸鈉顆粒的檢測(cè)限可達(dá)0.01%。研究結(jié)果表明，拉曼高光譜成像系統(tǒng)能夠快速、無(wú)損且大面積地檢測(cè)出奶粉中的硫氰酸鈉，并且可以直觀地展示硫氰酸鈉顆粒的具體分布，在實(shí)際檢測(cè)應(yīng)用中該方法具有巨大潛力。
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