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—— 中國食品雜志社
本研究以紫色桿菌Chromobacterium violaceum 026（CV026）為檢測指標(biāo)，結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜定量檢測信 號(hào)分子，研究綠薄荷精油對溫和氣單胞菌群體感應(yīng)現(xiàn)象及其腐敗特性的影響。結(jié)果表明：在亞抑菌劑量下，綠 薄荷精油具有降低紫色桿菌CV026產(chǎn)紫色菌素的能力，其劑量為2 μL/mL時(shí)，對紫色菌素的抑制率達(dá)56.17%； 綠薄荷精油對溫和氣單胞菌N-酰基高絲氨酸內(nèi)酯的分泌及某些腐敗特性的表達(dá)，如生物被膜的形成、胞外蛋白 酶活力和細(xì)菌遷移（群集和泳動(dòng)），均有抑制作用；隨著綠薄荷精油劑量的升高，抑制效果更趨明顯，并且呈 現(xiàn)劑量依賴性。可見，綠薄荷精油具有良好的群體感應(yīng)抑制活性，可作為新型的群體感應(yīng)抑制劑用于延長水產(chǎn) 品貨架期。
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