領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
百合屬植物藥食兼用、營養(yǎng)豐富，近年來已成為天然產(chǎn)物化學(xué)的研究熱點(diǎn)。目前國內(nèi)外對百合的研究仍較 薄弱，一方面已開展研究的種較少，仍有許多種未被研究；另一方面百合研究主要集中于驗(yàn)證生物活性階段，后續(xù)功 能成分的分離、功能性食品和藥品的開發(fā)方面也應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)。本文綜述了百合屬植物化學(xué)成分，包括多糖、皂苷、生 物堿、酚類和甾類糖苷的研究進(jìn)展，及其作為食品和藥品的傳統(tǒng)用途及生物功能，并對未來的研究方向進(jìn)行展望。
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