領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：對(duì)綠茶提取物（green tea extract，GTE）、紅茶提取物（black tea extract，BTE）、白茶提取物 （white tea extract，WTE）和白茶茶湯（white tea infusion，WTI）預(yù)防肥胖功效進(jìn)行評(píng)價(jià)和對(duì)比，并對(duì)其作用機(jī) 制進(jìn)行研究。方法：分別以壽眉、白琳工夫茶和安吉白茶作為綠茶、紅茶和白茶的代表，制備GTE、BTE、WTE 和WTI并喂養(yǎng)C57BL/6J小鼠，同時(shí)給予高脂飼料。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)體質(zhì)量、脂肪濕質(zhì)量，制作肝臟和脂肪組織病 理切片，測(cè)定血脂及血清轉(zhuǎn)氨酶水平，實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)測(cè)定小鼠肝臟中脂代謝相關(guān)基因表達(dá)水平。 結(jié)果：GTE和WTE可將高脂飲食引起的體質(zhì)量增長(zhǎng)分別降低22.49%和21.23%，且可顯著降低脂肪濕質(zhì)量和皮下 脂肪細(xì)胞直徑（P＜0.05）。BTE可將體質(zhì)量增長(zhǎng)降低9.03%，但對(duì)小鼠脂肪濕質(zhì)量和皮下脂肪細(xì)胞直徑無(wú)顯著影 響（P＞0.05）。BTE組、WTI組和模型對(duì)照組小鼠出現(xiàn)不同程度肝細(xì)胞脂肪變性，而GTE和WTE組小鼠肝臟狀態(tài) 良好。GTE和WTE可在轉(zhuǎn)錄水平上改善高脂飲食引起的脂代謝紊亂。結(jié)論：本實(shí)驗(yàn)所選劑量條件下，GTE、BTE和 WTE對(duì)小鼠均無(wú)肝毒性和生長(zhǎng)抑制作用。GTE和WTE可調(diào)節(jié)脂代謝相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄表達(dá)水平，增強(qiáng)脂肪酸氧化能 力，抑制脂肪酸合成，從而有效預(yù)防小鼠肥胖和脂肪肝的發(fā)生。GTE預(yù)防肥胖效果略優(yōu)于WTE（P＞0.05）。BTE 也可預(yù)防肥胖發(fā)生，但效果不顯著。另外，未發(fā)現(xiàn)WTI有預(yù)防高脂飲食引起的肥胖和脂肪肝發(fā)生的效果。
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