領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探明氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea，CPPU）處理和貯藏過(guò)程中質(zhì)量損失對(duì)不同品種 獼猴桃品質(zhì)和電學(xué)特性的影響，以生長(zhǎng)期使用20 mg/L CPPU處理幼果的‘秦美’、‘海沃德’獼猴桃為試材，在 室溫下貯藏，比較不同質(zhì)量損失和CPPU處理對(duì)‘秦美’、‘海沃德’果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)和電學(xué)參數(shù)的影響。結(jié)果表 明：獼猴桃CPPU處理和貯藏過(guò)程中的質(zhì)量損失都會(huì)導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)顯著下降，質(zhì)量損失對(duì)‘秦美’獼猴桃品質(zhì)下降 影響更大，CPPU處理對(duì)‘海沃德’獼猴桃品質(zhì)下降影響更大。在選定的24 個(gè)頻率中，CPPU處理和未處理的‘秦 美’、‘海沃德’的特征頻率分別為3 980、2 510、251、631 kHz，對(duì)應(yīng)的敏感電參數(shù)為并聯(lián)等效電感（Lp）。可 基于果實(shí)VC含量與Lp的回歸方程實(shí)現(xiàn)CPPU處理獼猴桃的無(wú)損檢測(cè)，從而區(qū)分獼猴桃是否使用了CPPU。質(zhì)量損失 率與電學(xué)特性無(wú)顯著相關(guān)性，無(wú)法建立數(shù)學(xué)模型實(shí)現(xiàn)獼猴桃新鮮度的無(wú)損檢測(cè)。
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