領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為使柚子皮基膜獲得抗菌活性，向其中添加香芹酚，通過(guò)流延法制備柚子皮基抗菌膜，研究香芹酚質(zhì)量分 數(shù)對(duì)膜的顏色、透光率、微觀結(jié)構(gòu)、水蒸氣透過(guò)系數(shù)、力學(xué)性能和抗菌活性等的影響。結(jié)果表明：隨著香芹酚質(zhì)量 分?jǐn)?shù)的增加，柚子皮基抗菌膜的顏色逐漸偏黃；透光率、水蒸氣透過(guò)系數(shù)和抗拉強(qiáng)度降低；而厚度、斷裂伸長(zhǎng)率和 抗菌活性增加。綜合分析結(jié)果可知，香芹酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.0%時(shí)的柚子皮基抗菌膜具有相對(duì)較好的綜合性能，此時(shí)其 膜厚度為（0.125±0.021）mm、抗拉強(qiáng)度為（12.53±0.72）MPa、斷裂伸長(zhǎng)率為（16.29±0.60）%、水蒸氣透過(guò)系 數(shù)為（4.06±0.25）×10－12 g·cm/（cm2·s·Pa）、透光率為（49.97±0.38）%、對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的 抑菌圈面積分別達(dá)到（377.62±19.63）mm2和（506.82±11.28）mm2。研究結(jié)果可為柚子皮基香芹酚抗菌膜的實(shí)際 應(yīng)用提供理論依據(jù)。
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