領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對羊肚菌成熟子實體的轉(zhuǎn)錄組進行高通量測序，并對得到的unigene進行基因本體論富集分析、真核生物直系同源聚類分析和代謝通路分析。經(jīng)組裝，共得到14?637?條unigene，其中8?495?個unigene得到了功能注釋；利用基因本體論富集分析、真核生物直系同源功能分類將注釋unigene劃分分別為58?個和25?個功能類別，涉及物質(zhì)合成與代謝、呼吸與能量代謝、信號傳導(dǎo)等諸多生理生化過程。在此基礎(chǔ)之上，通過對羊肚菌采后生理涉及的unigene進行深入分析，發(fā)現(xiàn)大量參與呼吸代謝、碳水化合物代謝、組織軟化、氧化褐變等相關(guān)途徑的關(guān)鍵基因。研究結(jié)果為羊肚菌采后品質(zhì)變化機制的研究、貯藏保鮮技術(shù)的開發(fā)提供了一定的理論基礎(chǔ)。
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