領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探討表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）對大鼠膽固醇代謝的影響及相 關(guān)機制。方法：在建立Caco-2細胞和大鼠肝細胞培養(yǎng)以及Wistar大鼠高脂模型基礎(chǔ)上，研究膽汁酸跨膜轉(zhuǎn)運抑制、 膽固醇攝取和外排、血清膽固醇水平變化以及膽固醇代謝相關(guān)基因表達水平，探討EGCG對大鼠膽固醇代謝可能 的調(diào)節(jié)機制。結(jié)果：EGCG顯著抑制甘氨膽酸鈉和牛磺膽酸鈉在Caco-2細胞內(nèi)的跨膜轉(zhuǎn)運（P＜0.05）；顯著干預(yù) Caco-2細胞對膽固醇的攝取（P＜0.05），同時增強膽固醇在大鼠肝細胞中的外排。動物實驗結(jié)果表明：EGCG組大 鼠血清中總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇濃度與模型組相比顯著下降（P＜0.05），高密度脂蛋白膽 固醇濃度明顯升高（P＜0.05）；肝臟蘇木精-伊紅染色顯示EGCG組大鼠肝細胞脂肪變性程度降低；與模型組相 比，EGCG組大鼠肝臟中羥甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶表達水平較低；膽固醇調(diào)節(jié)結(jié)合蛋白2、肝臟X受體α和 膽固醇7α羥化酶基因表達水平顯著升高（P＜0.05）。結(jié)論：EGCG對體內(nèi)膽固醇代謝的調(diào)節(jié)機制與其抑制腸道 膽汁酸重吸收、干擾膽固醇攝取、增強肝臟膽固醇外排以及調(diào)控相關(guān)基因表達有關(guān)，EGCG對膽固醇代謝具有綜 合調(diào)節(jié)功能。
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