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—— 中國食品雜志社
以不同產地鹽膚木果為原料，分別采用溶劑浸出法、熱榨法、冷榨法提取鹽膚木果油，對鹽膚木果的主要組分和鹽膚木果油的品質進行檢測分析，并與鹽膚木果籽油進行比較。結果表明：鹽膚木果粗脂肪質量分數為19.17%～19.62%，粗蛋白質量分數為8.87%～11.98%，粗纖維質量分數為25.20%～31.41%；鹽膚木果毛油的酸價（以KOH計）為12.5～22.7?mg/g，過氧化值為14.5～47.9?mmol/kg，毛油色澤很深且難以脫除。鹽膚木果油的主要脂肪酸是棕櫚酸（25.92%～38.50%）、油酸（14.77%～18.49%）、亞油酸（38.05%～54.30%）、硬脂酸（2.30%～3.26%）、α-亞麻酸（1.75%～2.56%）；鹽膚木果油VE含量為682.8～837.9?mg/kg，總黃酮質量濃度為102.28～165.92?mg/100?mL，甾醇含量為37.28～108.07?mg/100?g；鹽膚木果油不飽和脂肪酸相對含量明顯低于籽油（分別約為70%和90%），亞油酸相對含量顯著低于籽油（分別為54.30%和74.08%），棕櫚酸相對含量高于籽油（分別為25.92%和8.13%）。鹽膚木果油與籽油的脂肪酸組成及毛油品質有很大差距。?
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