領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用超聲波輔助廢啤酒酵母吸附分離藍(lán)莓渣中的花色苷。以超聲技術(shù)作為輔助手段，對其影響因素、吸附動力學(xué)、等溫吸附特性和吸附機理進(jìn)行研究，并采用高效液相色譜法分析吸附前后藍(lán)莓渣中花色苷組分的變化。結(jié)果表明：超聲條件下花色苷吸附量顯著高于靜置和振蕩輔助條件下的（P＜0.05）；廢啤酒酵母對花色苷的吸附量隨吸附時間的延長而增加，在120 min時達(dá)到平衡；花色苷吸附量隨超聲強度的增強、吸附溫度的升高和花色苷初始質(zhì)量濃度的增加而增加；廢啤酒酵母對花色苷的吸附過程符合二級動力學(xué)模型，Temkin等溫模型能較好地描述其吸附行為；傅里葉變換紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)廢啤酒酵母表面的氨基、羥基和酰胺基團在吸附過程中起著關(guān)鍵作用；高效液相色譜分析表明廢啤酒酵母對藍(lán)莓渣中各種單體花色苷進(jìn)行了不同程度的吸附。因此，超聲波輔助廢啤酒酵母對藍(lán)莓渣花色苷具有較好的吸附效果。
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