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—— 中國食品雜志社
應用酶標儀定量分析桑葉茶（下稱桑茶）中的γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA），經優(yōu)化的顯色體系在波長640 nm處有最大吸收波長，建立GABA質量濃度與吸光度的相關方程。比色法與高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）法所測GABA在所需質量濃度范圍內線性關系均良好（R2＞0.99）。比色法的平均相對標準偏差為1.28%，平均回收率為98.46%；HPLC法的平均相對標準偏差為0.37%，平均回收率為100.10%。表明2?種檢測方法均可準確定量測定GABA。經t檢驗比較分析，無統(tǒng)計學差異。采用比色法對桑葉與桑茶進行檢測，結果表明不同加工方式會影響GABA含量。比色法方便快捷，更適合大量樣品的檢測。
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