領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為從分子水平研究控制饅頭主要品質(zhì)性狀的基因位點，以205?份不同小麥品種為實驗材料，利用分布于小麥全基因組的24?355?個單核苷酸多態(tài)性（single nucleotide polymorphism，SNP）標(biāo)記對饅頭比容、色澤與質(zhì)構(gòu)性狀進行關(guān)聯(lián)分析。檢測到8?個比容性狀極顯著關(guān)聯(lián)位點（P＜0.000?1），同時也是高遺傳變異貢獻率位點（R2＞10%），2?個位點至少在2?個環(huán)境中穩(wěn)定表達；23?個饅頭色澤性狀極顯著關(guān)聯(lián)位點，30?個高遺傳變異貢獻率位點，9?個位點在兩個以上環(huán)境中檢測到；31?個饅頭質(zhì)構(gòu)性狀極顯著關(guān)聯(lián)位點，46?個高遺傳變異貢獻率位點，11?個位點在兩個以上環(huán)境中檢測到。同時，發(fā)掘了5?個質(zhì)構(gòu)性狀主效關(guān)聯(lián)位點，如5D染色體上膠著性位點BS00000020_51。本研究所得到的這些位點為結(jié)合分子育種技術(shù)改良饅頭用小麥粉品質(zhì)提供了有價值的參考。
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