領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探明錐栗種仁中礦質(zhì)元素含量特征規(guī)律，以30?種主要錐栗農(nóng)家種種仁為試材，采用自動(dòng)間斷分析儀與原子吸收光譜法測定N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn和Cu?9?種礦質(zhì)元素指標(biāo)，運(yùn)用相關(guān)性分析、因子分析和聚類分析對其礦質(zhì)元素含量進(jìn)行分析。結(jié)果表明，Kolmogorov-Smirnov檢驗(yàn)表明9?種礦質(zhì)元素含量數(shù)據(jù)服從正態(tài)分布，9?種礦質(zhì)元素平均含量順序?yàn)镹（6?873.74?mg/kg）＞K（4?402.32?mg/kg）＞P（1?619.16?mg/kg）＞Ca（471.18?mg/kg）＞Mg（394.59?mg/kg）＞Mn（115.80?mg/kg）＞Fe（16.22?mg/kg）＞Zn（8.68?mg/kg）＞Cu（7.59?mg/kg），大量元素中N、K、P與Ca、Mg存在顯著差異（P＜0.05），微量元素中Mn與Fe、Zn、Cu差異顯著（P＜0.05），變異系數(shù)范圍為8.29%～54.43%；相關(guān)性分析表明各元素之間存在著復(fù)雜的關(guān)聯(lián)性；因子分析結(jié)果表明，N、P、Mn、K、Cu和Fe是錐栗的特征元素，提取的6?個(gè)公因子累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為90.572%，第1公因子方差貢獻(xiàn)率為22.400%，主要綜合了N、P和Mn?3?種元素的信息，第2公因子方差貢獻(xiàn)率為15.572%，主要綜合了K和Cu?2?種元素的信息，第3公因子方差貢獻(xiàn)率為14.701%，與Fe有關(guān)，第4公因子方差貢獻(xiàn)率為14.614%，與Mg有關(guān)，第5公因子方差貢獻(xiàn)率為11.936%，與Ca有關(guān)，第6公因子方差貢獻(xiàn)率為11.349%，與Zn有關(guān)，綜合得分排名前5名依次為蔓榛、長芒仔、中尖嘴、材榛和小尖嘴；從元素含量角度進(jìn)行聚類分析，30?種錐栗農(nóng)家種可分為6?類。本研究結(jié)果可為進(jìn)一步開展錐栗營養(yǎng)功能評價(jià)、錐栗育種親本選擇和錐栗食品開發(fā)等提供基本參考數(shù)據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
