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—— 中國食品雜志社
目的：研究中國野生藍(lán)莓對非酒精性脂肪肝的保肝效果。方法：經(jīng)灌胃給予高脂誘導(dǎo)肥胖小鼠低（10?g/（kg·d））、中（20?g/（kg·d））、高（40?g/（kg·d））劑量藍(lán)莓勻漿和低（0.006?g/（kg·d））、中（0.012?g/（kg·d））、高（0.024?g/（kg·d））劑量野生藍(lán)莓總花青素6?周后，分別測定小鼠血清天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartate amino transferase，AST）、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanine amino transferase，ALT）活力，總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白膽固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）濃度，肝組織勻漿液的總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）和谷胱甘肽（glutathione，GSH）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。結(jié)果：與脂肪肝模型組小鼠相比，中國野生藍(lán)莓勻漿中劑量組和總花青素中、高劑量組可以有效降低非酒精性脂肪肝小鼠血清AST、ALT的活力（P＜0.05）；藍(lán)莓勻漿中、高劑量組能有效調(diào)節(jié)LDL-C濃度（P＜0.05）；藍(lán)莓勻漿和花青素各劑量組均能顯著降低TC、TG濃度（P＜0.05）；藍(lán)莓勻漿中、高劑量組和花青素中、高劑量組能明顯增加小鼠肝組織的T-AOC和GSH含量，降低MDA含量（P＜0.05）。結(jié)論：中國野生藍(lán)莓總花青素對非酒精性脂肪肝有良好的保肝效果。
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