領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究‘秦美’獼猴桃盛花期后28?d用0、10、20?mg/L氯吡苯脲（N-(2-chloro-4-pyridyl)-N’-phenylurea，CPPU）蘸果處理對采后冷藏期獼猴桃果實細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明：CPPU處理加速了獼猴桃果實細(xì)胞壁及內(nèi)部結(jié)構(gòu)的降解，且CPPU質(zhì)量濃度越大，受損程度越大；10?mg/L?CPPU處理加速了獼猴桃果實淀粉顆粒及胞間質(zhì)的降解，促使細(xì)胞壁彎曲變形及細(xì)胞間隙出現(xiàn)，造成獼猴桃果實硬度迅速下降；而20?mg/L?CPPU處理使獼猴桃果實細(xì)胞壁嚴(yán)重變形，線粒體嚴(yán)重空泡化，內(nèi)部結(jié)構(gòu)消失，淀粉顆粒完全降解，細(xì)胞間的黏合力喪失。據(jù)此認(rèn)為，CPPU處理加快了獼猴桃果實在貯藏過程中細(xì)胞壁、線粒體及淀粉顆粒的降解速度，損壞了細(xì)胞器及膜系統(tǒng)的完整性，從而使獼猴桃果實硬度及耐藏性下降，貯藏壽命縮短，品質(zhì)下降。因此，獼猴桃生產(chǎn)中不建議使用CPPU處理。
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