領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，食品安全案件屢次發(fā)生，亟需采用安全、可信、透明的食品安全溯源系統(tǒng)來加強對食品產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管效率，提高食品安全水平，保障國民飲食健康；而目前的食品溯源系統(tǒng)主要面臨著信息采集不標準、數(shù)據(jù)存儲不安全、中心系統(tǒng)易受攻擊和企業(yè)間信息交換過程隱私不能保障等問題。區(qū)塊鏈技術具有分布式容錯、不可篡改與隱私保護的特點，可以針對性地解決目前食品溯源系統(tǒng)中面臨的問題。基于區(qū)塊鏈的食品安全溯源系統(tǒng)通過技術架構的分析，提出將區(qū)塊鏈恰當植入食品溯源體系的方案，即區(qū)塊鏈技術應用于系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫層與通信層，并對采用方案后的食品溯源體系的運行機制進行分析，結合具體應用場景與實際案例來論證設計方案的有效性。
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