領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
木聚糖酶具有重要的工業(yè)應用價值，在食品、飼料、造紙等領域有著良好的發(fā)展前景。不同應用領域對木聚糖酶的酶學性質具有不同要求，耐熱性是木聚糖酶在實際生產過程中最有應用價值的性質之一；因此，許多研究者致力于木聚糖酶耐熱性機制的研究。研究發(fā)現(xiàn)GH11家族木聚糖酶的熱穩(wěn)定性與其N末端區(qū)域密切相關，可以通過N末端改造的策略有效提升GH11家族木聚糖酶的熱穩(wěn)定性。本文主要綜述了影響GH11家族木聚糖酶熱穩(wěn)定性的因素、N末端改造提升木聚糖酶熱穩(wěn)定性的技術和方法，并對耐熱木聚糖酶的應用前景進行展望，以期為GH11家族木聚糖酶的耐熱性研究提供一定的參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
