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蜂蜜中植物源性毒性成分的研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2019-09-26
作者: 鄭亞杰，劉秀斌，林莉，鄒超蘭，吳曉翠，王峻，曾建國,
關(guān)鍵詞: 蜂蜜|植物源性毒性成分|食品安全
摘要:

蜂蜜是天然的甜味劑、膳食補充劑，有廣泛的藥用功效，但與歐美等國家相比，我國在食用蜂蜜中毒機制及毒性成分闡明上還有待進行深入的研究。本文對我國食用蜂蜜中毒事件、臨床癥狀、中毒原因、植物源性毒性成分及其毒性等進行綜述，為開展蜂蜜中植物源性毒性成分研究及提升蜂蜜安全標準提供參考。

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