領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蜂蜜是天然的甜味劑、膳食補充劑，有廣泛的藥用功效，但與歐美等國家相比，我國在食用蜂蜜中毒機制及毒性成分闡明上還有待進行深入的研究。本文對我國食用蜂蜜中毒事件、臨床癥狀、中毒原因、植物源性毒性成分及其毒性等進行綜述，為開展蜂蜜中植物源性毒性成分研究及提升蜂蜜安全標準提供參考。
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