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—— 中國食品雜志社
為分析天麻中多酚的物質(zhì)組成及其降血糖活性，本研究利用超高效液相色譜-四極桿-靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用技術對純化后的天麻多酚進行成分鑒定，同時通過體外實驗分析天麻多酚對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用，并探討天麻多酚降血糖的作用機制。結果表明：天麻多酚含有30 種化合物，包含黃酮類化合物23 種、酚酸類化合物2 種和酚類化合物5 種；體外降血糖實驗結果顯示，天麻多酚對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶均有較強的抑制作用，且抑制率和天麻多酚濃度呈正相關關系，當天麻多酚質(zhì)量濃度為0.5 mg/mL時對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率分別為（79.71±2.51）%和（77.33±2.31）%，其半抑制質(zhì)量濃度分別為（0.057±0.011）mg/mL和（0.189±0.017）mg/mL，且對二者的抑制類型分別為反競爭性-非競爭性混合抑制和競爭性-非競爭性混合抑制。本研究結果可為進一步明晰天麻多酚的降血糖機制及其資源的開發(fā)利用提供一定的理論依據(jù)。
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