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—— 中國食品雜志社
以鷹嘴豆為原料，對其全豆、子葉、種皮等不同部位多糖分布和理化性質(zhì)進行分析、比較，并研究鷹嘴豆種皮多糖（Cicer arietinum hull polysaccharide，CAHP）結(jié)構(gòu)特征。根據(jù)得率和化學組成等結(jié)果，可推測鷹嘴豆多糖集中分布于其種皮部位；進一步采用柱層析分離法對CAHP純化獲得6 個組分，并對其中得率較高且具有良好均一性的多糖組分CAHP-F0.2進行結(jié)構(gòu)表征。結(jié)果表明，CAHP-F0.2以HG型果膠多糖為主，其主鏈由1,4-GalpA連接而成，并含有少量的RG-I型果膠結(jié)構(gòu)域，同時存在阿拉伯聚糖側(cè)鏈和阿拉伯半乳聚糖-II側(cè)鏈。本研究將為鷹嘴豆多糖結(jié)構(gòu)、生物活性研究和資源開發(fā)提供一定理論依據(jù)。
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