領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以紫甘藍(lán)為原料，首先對紫甘藍(lán)花青素苷進(jìn)行定性分析，鑒定16 種矢車菊色素苷；然后對矢車菊色素苷的提取條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，最佳提取條件為含1%鹽酸的50%乙醇溶液、料液比1∶10（g/mL）；利用AB-8型大孔樹脂對矢車菊色素苷進(jìn)行初步純化后，通過高溫酸水解的方法獲得游離態(tài)矢車菊色素粗品；再利用C18柱層析的方法純化得到矢車菊色素單體；最后通過結(jié)晶沉淀方法獲得純度大于99%的矢車菊色素單體粉末。
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