領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
隨著現(xiàn)代社會(huì)飲食結(jié)構(gòu)的變化，糖尿病及其并發(fā)癥已成為全球關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題，中國(guó)患病總?cè)藬?shù)已位居世界第一。現(xiàn)代科學(xué)證明茶葉是降血糖天然多酚的重要來(lái)源，作為健康飲品在糖尿病膳食治療中發(fā)揮重要作用。兒茶素是茶葉中關(guān)鍵功能物質(zhì)，能夠通過(guò)抑制外源碳水化合物水解、調(diào)控葡萄糖轉(zhuǎn)移、促進(jìn)葡萄糖氧化分解、抑制糖異生過(guò)程、調(diào)控糖原合成及分解過(guò)程、促進(jìn)胰島素分泌、改善胰島素抵抗、改善氧化應(yīng)激狀態(tài)等不同途徑有效調(diào)節(jié)血糖水平。本文在總結(jié)國(guó)內(nèi)外有關(guān)兒茶素對(duì)肥胖、糖尿病及代謝綜合癥作用研究的基礎(chǔ)上，梳理了兒茶素穩(wěn)定血糖生理機(jī)制的研究進(jìn)展，旨在為兒茶素的精準(zhǔn)化開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)及應(yīng)用參考。
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