領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立超高效液相色譜方法測定乳及乳制品中檸檬酸的含量。樣品經(jīng)亞鐵氰化鉀和乙酸鋅沉淀，超聲提取，低溫冷凍離心沉淀蛋白和脂肪，取上清液，Poroshell 120 Aq-C18（4.6 mm×100.0 mm，2.7 μm）分離，以磷酸二氫銨溶液和甲醇為流動相進行梯度洗脫，運用紫外檢測器進行檢測，外標法定量。結(jié)果表明：標準曲線線性良好，相關(guān)系數(shù)在0.999 9以上，平均加標回收率為95.3%～104.8%，檢出限為100 mg/kg，相對標準偏差為0.16%～2.41%。該方法簡便、快速、分離效果好，適用于乳及乳制品中檸檬酸的定量分析。
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
