領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)建立同時(shí)檢測乳及乳制品中17 種真菌毒素的方法。樣品稱量后加入定量同位素內(nèi)標(biāo)溶液，經(jīng)20 mL乙腈-水-甲酸溶液（70∶29∶1，V/V）渦旋振蕩提取，加入0.3 g氯化鈉鹽析，高速離心后上清液過0.22 μm濾膜，用三重四極桿質(zhì)譜在多反應(yīng)監(jiān)測模式下測定，通過同位素內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明：在優(yōu)化后的色譜及質(zhì)譜條件下，17 種真菌毒素線性范圍良好，相關(guān)系數(shù)（r）均大于0.99，檢出限為0.05～6.20 μg/kg，定量限為0.2～20.0 μg/kg，對(duì)低、中、高3 個(gè)添加水平均具有良好的回收率和精密度，平均加標(biāo)回收率為78.9%～119.5%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.2%～8.4%。該方法操作便捷、穩(wěn)定可靠、靈敏度高，能滿足乳及乳制品中17 種真菌毒素的定性定量分析要求，適用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)乳及乳制品中17 種真菌毒素的污染監(jiān)測。
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