領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用珠磨法破碎小球藻冷凍干燥藻和濕藻細(xì)胞，以葉綠素釋放量為指標(biāo)評價細(xì)胞破碎程度，分析其細(xì)胞破碎過程的動力學(xué)情況，同時結(jié)合能量消耗情況分析細(xì)胞破碎程度對類胡蘿卜素提取效果的影響。結(jié)果表明：一級動力學(xué)方程可較好地擬合小球藻細(xì)胞珠磨破碎過程。在類胡蘿卜素提取過程中，將冷凍干燥藻和濕藻細(xì)胞的破碎率分別控制在70%和90%時，其最佳的類胡蘿卜素提取量可分別達(dá)6.38 mg/g和6.26 mg/g。通過破碎過程的能量消耗分析，發(fā)現(xiàn)濕藻細(xì)胞破碎過程消耗的能量要高于冷凍干燥藻；冷凍干燥藻細(xì)胞質(zhì)量濃度在40～160g/L時，只要輸入相同的比能量消耗，均可達(dá)到較為一致的細(xì)胞破碎率及類胡蘿卜素提取效果；而濕藻細(xì)胞質(zhì)量濃度在80g/L時，可在較低的比能量消耗情況下達(dá)到較高的細(xì)胞破碎率及類胡蘿卜素提取量。本實驗結(jié)果可為小球藻的細(xì)胞破碎過程及其有效成分的開發(fā)利用提供一定的理論參考和實驗依據(jù)。
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