領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用氣相色譜-飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜和超臨界二氧化碳提取技術(shù)，分析評(píng)價(jià)5 種木本油料種籽油的脂肪酸組成及相對(duì)含量。油茶和榛子種籽油中富含油酸，亞油酸是沙棘和文冠果種籽油中的主要脂肪酸，牡丹種籽油中的亞麻酸含量最高。沙棘種籽油的單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值為1.57：1，亞油酸與亞麻酸的比值為1.56：1，符合功能性健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)；牡丹種籽油是補(bǔ)充人體ω-3脂肪酸的優(yōu)質(zhì)食用油；油茶和榛子種籽富含單不飽和脂肪酸，適合食品加工；文冠果種籽油含有3 種長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸（如神經(jīng)酸等）。本實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)了5 種木本油料油脂脂肪酸的組分，對(duì)指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)生物活性油和人們的健康消費(fèi)具有重要意義。
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