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低聚糖和多酚結(jié)合偏最小二乘判別分析鑒別油菜蜜產(chǎn)地
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2019-09-26
作者: 佘 僧，李 熠，宋洪波，陳蘭珍
關(guān)鍵詞: 低聚糖|酚酸|油菜蜜|產(chǎn)地溯源|偏最小二乘判別分析（PLS-DA）
摘要:

采用氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)測定油菜蜜中6 種低聚糖成分，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)測定油菜蜜中18 種酚酸物質(zhì)，并結(jié)合偏最小二乘判別分析（partial least square-discrimination analysis，PLS-DA）對來自湖北鐘祥市、江蘇鹽城市、青海剛察縣3 個具有顯著地理、氣候、環(huán)境差異的51 個油菜蜜樣本進行產(chǎn)地鑒別。方差分析結(jié)果顯示：3 個產(chǎn)地油菜蜜中松二糖含量具有顯著性差異，且青海剛察油菜蜜低聚糖含量相對偏高；油菜蜜的18 種多酚類物質(zhì)中大多數(shù)具有顯著的地理差異性且湖北鐘祥的油菜蜜中多酚含量相對偏高。多元統(tǒng)計分析結(jié)果顯示多酚具有顯著的地理特征性。油菜蜜中低聚糖和多酚的含量結(jié)合PLS-DA產(chǎn)地鑒別的預(yù)測精度可達到97%。

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