領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
根據(jù)GenBank中公布的豬線粒體色素細(xì)胞b基因序列設(shè)計(jì)6 條特異性環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）引物，通過(guò)簡(jiǎn)化線粒體DNA提取步驟，優(yōu)化反應(yīng)體系，以常見(jiàn)的牛、羊、雞、鴨、馬、驢肉為陰性對(duì)照驗(yàn)證該方法的特異性，摻假率梯度稀釋以驗(yàn)證該LAMP法的最低檢測(cè)限，建立常見(jiàn)肉制品中豬肉成分的可視化LAMP檢測(cè)方法。結(jié)果表明：該方法提取目的基因操作簡(jiǎn)單、穩(wěn)定，該可視化LAMP檢測(cè)法以4-(2-吡啶偶氮)-間苯二酚鈉鹽為指示劑，能準(zhǔn)確檢測(cè)出常見(jiàn)肉類中豬肉是否摻雜，檢測(cè)結(jié)果肉眼可見(jiàn)，靈敏度為10 pg/μL。
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