領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了解沙棘果肉成熟過(guò)程中重要生物活性成分的合成代謝差異，采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，對(duì)2 個(gè)沙棘品系發(fā)育期間（綠色和橙色）的果肉進(jìn)行非靶向代謝組學(xué)研究。結(jié)果表明：4 組樣品存在較大的代謝差異，依據(jù)不同品系發(fā)育期樣品組間變量投影重要度＞1且t檢驗(yàn)的P＜0.05，共篩選到124 個(gè)顯著差異代謝物，主要包括有機(jī)酸、碳水化合物、脂類、黃酮類和次生代謝物等；根據(jù)京都基因與基因組百科全書代謝通路分析，分別識(shí)別到15、7 個(gè)和4 個(gè)顯著差異代謝物與脂類、黃酮和5-羥色胺合成代謝相關(guān)，以及其他8 個(gè)與抗癌功能相關(guān)的顯著差異代謝物。沙棘果肉磷脂酰膽堿（16:0/16:0）和甘油磷酰膽堿的顯著上調(diào)與油脂高積累密切相關(guān)；顯著上調(diào)的異鼠李素則是果肉富含黃酮的關(guān)鍵；N-乙酰羥色氨、卡培他濱和γ-氨基丁酸等抗癌相關(guān)生物活性成分在果肉發(fā)育期間呈現(xiàn)出相對(duì)較高的含量。這為解析沙棘生物活性成分合成代謝機(jī)制以及相關(guān)功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。
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