領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探究富硒蛹蟲草多糖的結(jié)構(gòu)特性和生物活性，本研究以富硒蛹蟲草子實(shí)體為研究材料，通過水提醇沉法，結(jié)合陰離子交換層析柱分離純化，獲得均一性好的多糖組分（SeCMP0.2），采用高效滲透凝膠色譜儀、高效液相色譜、核磁共振波譜、原子力顯微鏡等方法表征SeCMP0.2的結(jié)構(gòu)特性，利用小鼠單核巨噬細(xì)胞RAW264.7評(píng)價(jià)其免疫調(diào)節(jié)活性。結(jié)果表明，SeCMP0.2的重均分子質(zhì)量為440.7 kDa，硒含量為49.1 μg/g，具有三螺旋結(jié)構(gòu)，在水溶液中會(huì)發(fā)生聚集現(xiàn)象，同時(shí)含有α和β構(gòu)型糖苷鍵，是一種以半乳糖（53.1%）、葡萄糖（8.2%）、甘露糖（37.1%）為主的雜多糖，主要包含T-Galp-(1→（16.6%）、→2)-Galp-(1→（29.4%）、→6)-Manp-(1→（26.9%）等殘基。體外免疫調(diào)節(jié)結(jié)果顯示，SeCMP0.2可通過激活絲裂原活化蛋白激酶、核因子-κB信號(hào)通路，上調(diào)誘導(dǎo)型一氧化氮合成酶、腫瘤壞死因子-α、白細(xì)胞介素-6、白細(xì)胞介素-1β mRNA表達(dá)，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。本研究可為富硒蛹蟲草資源的進(jìn)一步開發(fā)利用奠定研究基礎(chǔ)。
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