領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
機器視覺技術(shù)是一種無損、快速、經(jīng)濟的檢測技術(shù)。結(jié)合國內(nèi)外的相關(guān)研究現(xiàn)狀，本文介紹了機器視覺系統(tǒng)的優(yōu)點和對顏色、形狀、尺寸等的檢測方法，在此基礎(chǔ)上，分別對機器視覺技術(shù)在包括魚、蝦、扇貝和牡蠣等水產(chǎn)食品感官檢測方面的應(yīng)用進行了詳細(xì)闡述和討論，此外，探究了機器視覺技術(shù)目前在水產(chǎn)食品感官檢測領(lǐng)域應(yīng)用的局限性及在深度學(xué)習(xí)方面的發(fā)展前景。本文旨在為水產(chǎn)食品的感官檢測提供技術(shù)支撐，保障消費者的食用安全。
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