領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
抗菌肽是一類具有廣譜抑菌活性功能的特殊生物活性肽，在醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。本文總結(jié)了抗菌粗肽預(yù)處理方法的適用范圍及特點(diǎn)，并重點(diǎn)綜述了抗菌肽的快速篩選方法，包括抗菌肽-細(xì)菌吸附結(jié)合法、細(xì)胞膜色譜法、模擬細(xì)胞膜色譜法、毛細(xì)管電泳法、薄層色譜自顯影法和高通量測(cè)序法等，為發(fā)掘抗菌肽、豐富抗菌肽庫(kù)提供一定的參考。
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