領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
產(chǎn)地溯源是谷物真?zhèn)舞b別的重要研究內(nèi)容之一。穩(wěn)定同位素及礦物元素分析技術(shù)具有靈敏度高、可靠性強等優(yōu)點，通過關(guān)聯(lián)分析谷物中的穩(wěn)定同位素、礦物元素信息與谷物的產(chǎn)地環(huán)境、種植方式等，并借助化學(xué)計量學(xué)手段進行分類、判別、建模等，可達到產(chǎn)地溯源的目的。本文系統(tǒng)分析了近10余年國內(nèi)外有關(guān)穩(wěn)定同位素及礦物元素分析技術(shù)在谷物產(chǎn)地溯源中的研究進展，在此基礎(chǔ)上提出當前谷物產(chǎn)地溯源存在的問題，及今后穩(wěn)定同位素和礦物元素分析技術(shù)在谷物產(chǎn)地溯源中的發(fā)展方向和研究重點。
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