領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用東北農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果資源圃內(nèi)白穗醋栗果實(shí)，利用固相萃取技術(shù)進(jìn)行分離純化得到多糖、花色苷、非花色苷等組分，測(cè)定各組分的化學(xué)成分，并進(jìn)一步測(cè)定各組分的總酚以及總花色苷含量，使用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基、鐵離子還原能力等方法測(cè)定其各組分抗氧化能力。結(jié)果表明：白穗醋栗果實(shí)中含有豐富的非花色苷多酚為78 種，花色苷多酚只有一種為矢車菊素-3-葡萄糖苷，可以作為一種潛在的花青素提取原料；白穗醋栗果實(shí)多酚粗提液總酚含量為（34.93±0.47）mg/g；總花青素含量為（2.99±0.98）mg/g；果實(shí)表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗氧化活性。
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