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—— 中國食品雜志社
由酸腐病菌引起的酸腐病是柑橘采后貯藏的主要病害之一。本研究主要通過體外和體內(nèi)實驗探討反式-2-己烯醛與可溶性鹽聯(lián)用對柑橘酸腐病菌的抑制作用及對酸腐病的防控效果。結(jié)果表明：磷酸鈉對酸腐病菌的抑制作用較強(qiáng)，最小抑菌濃度（minimal inhibitory concentration，MIC）和最小殺菌濃度（minimal fungicidal concentration，MFC）分別為4.00 mg/mL和16.00 mg/mL；雙乙酸鈉的抑制作用較弱，MIC＝MFC＝16.00 mg/mL；而丙酸鈣質(zhì)量濃度達(dá)到16.00 mg/mL時仍無法完全抑制酸腐病菌生長。反式-2-己烯醛與脫氫乙酸鈉、磷酸鈉、雙乙酰鈉、丙酸鈣兩兩復(fù)合處理的離體實驗結(jié)果表明，反式-2-己烯醛與磷酸鈉、雙乙酸鈉和丙酸鈣聯(lián)用為協(xié)同作用，MIC和MFC均為0.23 mg/mL；反式-2-己烯醛與脫氫乙酸鈉聯(lián)用的MIC＝MFC＝0.46 mg/mL，為相加作用。活體應(yīng)用實驗結(jié)果表明，5×MFC和10×MFC反式-2-己烯醛＋脫氫乙酸鈉復(fù)合處理對接種酸腐病菌的柑橘果實防腐效果最好，處理6 d時其腐爛率為0%，顯著低于對照組果實（100%）。結(jié)論：反式-2-己烯醛與脫氫乙酸鈉聯(lián)用可有效抑制酸腐病菌生長，降低柑橘酸腐病的發(fā)生率。
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