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—— 中國食品雜志社
潰瘍性結(jié)腸炎是一種發(fā)病機制尚未明確的慢性炎癥性腸病，其發(fā)病率逐年上升，近年來，隨著健康飲食理念的普及，通過飲食干預降低潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)生率日益受到大眾青睞。本研究通過葡聚糖硫酸鈉（dextran sodium sulfate，DSS）構(gòu)建小鼠潰瘍性結(jié)腸炎模型，通過比較小鼠體質(zhì)量、疾病活動指數(shù)、結(jié)腸長度、結(jié)腸蘇木精-伊紅（hematoxylin-eosin，HE）染色切片、炎癥因子白細胞介素-6（interleulin-6，IL-6）、IL-10、IL-1β和腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）含量、腸道微生物構(gòu)成以及短鏈脂肪酸含量的變化，探究烏雞肽干預對DSS誘導的潰瘍性結(jié)腸炎小鼠的保護作用。結(jié)果表明：補充烏雞肽可明顯緩解小鼠體質(zhì)量減輕、便血、腹瀉、結(jié)腸長度縮短以及結(jié)腸組織損傷等癥狀，并能顯著降低促炎因子TNF-α、IL-1β和IL-6的水平。此外，補充烏雞肽還能緩解DSS誘導的腸道微生物紊亂，下調(diào)志賀菌（Shigella）、Clostridiaceae_Clostridium的相對豐度，增加阿克曼菌（Akkermansia）、瘤胃球菌（Ruminococcus）、顫螺菌（Oscillospira）的相對豐度，并且顯著增加乙酸、丙酸和丁酸的含量，從而達到緩解DSS誘導的小鼠結(jié)腸炎癥的作用。
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